КатегорияОбщее Дата29-05-2012, 10:37
Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях. Но не думаем, что у них было время и желание долго колдовать над убитым мамонтом, конем или медведем, чтобы придать мясу животного какой-нибудь необыкновенный вкус. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты.

Но, все таки принято считать, что родина этого блюда - Восток: Иран, Ирак, Ливан, Кавказ.… Может, именно благодаря восточным традициям приготовления мяса, это блюдо и получилось такое ароматное и сочное.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю по-исландски


Ингредиент:
* 1 кг свинины (желательно взять окорок)
* 300 г свежих шампиньонов
* любой подходищй маринад
* 5 ст. ложек растопленного жира
* 2-3 луковицы
* 1 пучок листьев базилика для украшения

Способ приготовления:
Свиной окорок вымыть, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать порционными кусочками (весом около 40 г). Сложить мясо в эмалированную посуду, залить любым подходящим маринадом, перемешать и дать постоять в холодильнике 6-7 часов. Шампиньоны вымыть и крупные разрезать. Лук очистить и нашинковать кольцами. Нанизать на шпажки вперемежку свинину, грибы и лук. Обжаривать в разогретом жиру со всех сторон до готовности.

Готовое барбекю переложить на блюдо, не снимая со шпажек, и украсить листьями базилика.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю по-британски


Ингредиент:
* 2 куска свиного окорока весом по 300 г и толщиной по 1 см
* 2 луковицы
* 1 крупная морковь
* 3 ст. ложки растительного масла
* соль и черный молотый перец по вкусу
* зелень базилика для украшения

Способ приготовления:
Мясо вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, отбить деревянной тяпкой с двух сторон и обсушить.
Приготовить начинку: лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами, добавить очищенную и натертую морковь, соль и черный молотый перец и перемешать.
Выложить начинку на один кусок мяса, накрыть другим и сколоть шпажками. Сверху мясо смазать растительным маслом и уложить на разогретую и смазанную жиром решетку гриля. Обжаривать с двух сторон до готовности.

Готовое мясо переложить на подогретое блюдо, вынуть шпажки и разрезать на порционные кусочки. Украсить вымытой и измельченной зеленью базилика.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю по-аргентински


Ингредиент:
* 2 тушки цыплят
* 4 ст. ложки измельченных листьев мяты
* 4 желтка
* 1,5 стакана панировочных сухарей
* 5-6 ст. ложек растопленного сливочного масла
* 1 пучок зелени петрушки
* соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Подготовленные тушки цыплят тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками, натереть снаружи и изнутри солью и черным молотым перцем и смазать растопленным сливочным маслом. Внутрь каждого цыпленка положить по 2 столовые ложки измельченных листьев мяты и зашить отверстия. Насадить тушки на вертел и крепко привязатель ножки и крылышки шпагатом. Обжаривать в гриле до готовности, постоянно переворачивая и время от времени смазывая растопленным сливочным маслом. Готовых цыплят обмакнуть во взбитые желтки, запанировать в сухарях и обжаривать в течение 5-7 минут до образования золотистой корочки.

Поджаренные тушки снять с вертела, разрубить на порционные куски и украсить измельченной зеленью петрушки.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю по-антильски


Ингредиент:
* 1 кг телятины (желательно взять филей)
* 4-5 луковиц
* 4-5 ст. ложек растопленного жира
* 1 пучок укропа
* 5-6 ст. ложек растительного масла
* 1 ч. ложка порошка карри
* соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Телятину вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать одинаковыми кубиками весом около 40 г. Лук очистить, вымыть, нашинковать толстыми кольцами и обжарить в течение 2 минут в разогретом жиру. Мясо и кольца лука нанизать вперемежку на шампуры и смазать растительным маслом так, чтобы оно не капало. Запекать в гриле, часто переворачивая, до готовности (примерно 20-30 минут).

Готовое барбекю переложить на блюдо, не снимая с шампуров, посыпать смесью соли, карри и черного молотого перца и украсить вымытыми веточками укропа.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю "Хозяюшка"


Ингредиент:
* 1 кг филе цыпленка
* 2-3 луковицы
* 1 стакан белого вина
* 4 ст. ложки растительного сливочного масла
* 1 пучок петрушки
* соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Филе цыпленка хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками (весом около 30-40 г). Сложить мясо в кастрюлю, залить белым вином, перемешать и дать постоять на холоде до 1 часа. Лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими кольцами. Вынуть мясо, натереть солью и черным молотым перцем и нанизать на шпажки вперемежку с кольцами лука. Разогреть в сковорде масло и обжарить на нем мясо со всех сторон до полной готовности.

Готовое барбекю переложить на блюдо, не снимая со шпажек, и украсить вымытыми веточками петрушки.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю "Тарантелла"


Ингредиент:
* 1 кг говяжьей печени
* 2 помидора
* 1 пучок зелени петрушки
* 1/3 стакана растопленного сливочного масла
* соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Говяжью печень вымыть, зачистить от пленки и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками (весом около 40 г). Каждый кусочек посыпать солью и черным молотым перцем и нанизать на шпажки. Обжаривать до готовности в разогретом сливочном масле, поворачивая во все стороны. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон в сливочном масле. Посыпать каждый кружок черным молотым перцем.

Готовую печень переложить на подогретое блюдо, не снимая со шпажек, и обложить поджаренными кружочками помидоров. Украсить вымытыми веточками петрушки и сразу же подать.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю "На привале"


Ингредиент:
* 1 цыпленок
* 6 ст. ложек растопленного сливочного масла
* 0,5 кг шампиньонов
* 1 небольшой пучок петрушки
* "Гасконский" маринад
* 2 крупных луковицы

Способ приготовления:
Подгтовленную тушку цыпленка вымыть под холодной проточной водой, обсушить, разрезать на четыре кусочка и отбить деревянной тяпкой с обеих сторон. Замариновать мясо в "Гасконском" маринаде на 2 часа.
В этой время шампиньоны вымыть и мелко порезать. Лук очистить и измельчить. Обжарить лук и грибы в разогретом сливочном масле до готовности. Вынуть цыпленка из маринада, слегка отжать сок и смазать растопленным сливочным маслом. Уложить на разогретую решетку гриля и обжарить с двух сторон до готовности, по мере необходимости смазывая кусочки маслом.

Готовое мясо переложить на блюдо, сверху выложить поджаренные с луком шампиньоны и украсить вымытыми веточками петрушки.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю "Осеннее"


Ингредиент:
* 0,5 кг нежирной баранины
* 4 луковицы
* 200 г грудинки
* 2 зубка чеснока
* 3-4 ст. ложки растительного масла
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Баранину вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожили, натереть раздавленным в чеснокодавилке чесноком и нарезать небольшими кусочками (толщиной не больше 2 см). Лук очистить, вымыть и нашинковать кольцами. Грудинку порезать кубиками. Нанизать на шампуры вперемежку мясо, лук и грудинку и смазать их со всех сторон растительным маслом. Запечь в гриле, постоянно переворачивася, до полной готовности.

Готовую баранину переложить на подогретое блюдо и приправить по вкусу солью.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Барбекю "Кристиан"


Ингредиент:
* 1 кг филе свинины толщиной 0,5 см
* 1 стакан изюма
* 2-3 зеленых яблока
* 4 ст. ложки растопленного сливочного масла
* сок 1 лимона
* 1 пучок листьев салата для украшения
* соль и красный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Филе свинины вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать на порционные куски весом по 200 г. Каждый кусок отбить деревянным молотком с обеих сторон.
Приготовить начинку: смешать изюм, нарезанные маленькими дольками яблоки (без сердцевины), 1-2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Выложить начинку на куски свинины и завернуть мясо колбасками. Обвязать каждую колбаску суровой ниткой или сколоть шпажками и смазать растопленным сливочным маслом. Обжаривать на разогретой решетке гриля, постоянно переворачивая, до готовности.

Готовые колбаски переложить на подогретое блюдо, снять нитки (или удалить шпажки), посыпать смесью соли и красного молотого перца и сбрызнуть лимонным соком. Украсить вымытыми листьями салата.
Подробнее
Автор: admin Просмотров: Комментариев: 0
Вернуться назад << 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 >> Следующая страница

Календарь

«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Реклама

Реклама на сайте

Реклама

Популярное

Опрос

Оцените работу движка

Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился